Buiten is het grijs en regenachtig en de tijd van lange avonden en kleurrijke fruitsalades lijkt een eeuwigheid geleden. Zo’n gevoel bekruipt mij ieder jaar weer tegen het einde van de zomer. Gelukkig ben ik ook ieder jaar opnieuw blij verrast als ik ineens die verse groene bolletjes op de fruitafdeling zie liggen. Als een redmiddel om de korter wordende dagen door te komen vullen verse vijgen mij altijd met enthousiasme voor het nieuwe seizoen. Herfst, kom maar op!
Omdat vijgen zo ontzettend lekker zijn, helemaal uit zichzelf, hoef je er niet veel mee te doen om een heerlijk voorgerecht op tafel te zetten. Verse vijgen kun je mét schil opeten. Zonde om te laten liggen als je het mij vraagt!
Waar o waar?
Ons Nederlandse klimaat laat de grootschalige teelt van vijgen niet toe en daarom worden er vanaf juli verse vijgen geïmporteerd uit Italië, Turkije, Frankrijk en Griekenland. Hopelijk brengen ze wat zon met zich mee!
Recept verse vijgen op de plank
Ingrediënten (2 personen)
6 verse vijgen
1 eetlepel honing
eventueel wat Parmaham
stoere houten plank of mooi bord
Bereiding
Was de vijgen en verwijder de steeltjes. Snijd ze vanaf boven kruislings in (pas op dat je ze niet helemaal doormidden snijd). Pak de vrucht vervolgens onderaan vast en knijp met je vingers tot de vier puntjes zich openen als een bloem. Zo blijven de vijgen mooi recht op je houten plank staan. Besprenkel met wat honing en serveer eventueel met Parmaham.
Vijgen! Sinds dit jaar ben ik helemaal fan. Zo eenvoudig, en inderdaad, ze smaken uit zichzelf al heerlijk. Vind ze ook lekker door de yoghurt of havermout heen. Ik heb ook eens een recept gezien voor vijgen uit de oven met gesmolten blauwe kaas er in. Dat klinkt ook aantrekkelijk voor de koude dagen…
Oe… Met blauwe kaas… Klinkt heerlijk!
Oeeh, morgen naar de Albert Cuyp om er een paar te halen!
Ik heb dus nog nooit een vijg gegeten. Op de een of andere manier durf ik niet, hahaha.. Misschien toch maar eens proberen, zie ze steeds vaker voorbij komen!
Ja! Op de Albert Cuyp zag ik er gisteren 4 voor 1,50!
@Marieke Take the plunge, you won’t regret it! ;)
Ook lekker om ze even in de oven te doen met een spekje eromheen.
Erg lekker.inderdaad maar lang niet altijd zo makkelijk te krijgen en dan soms wel erg duur
Ans
PS Wat een leuke site, ga zo door
Dank! :)
Ik heb in de tuin een vijgen boom staan hij zit nu vol vruchten ,tijd om te plukken is denk ik half Aug maar wat kan ik er allemaal mee doen .Door de zachte winter zijn er veel vruchten blijven zitten ,iemand een idee?
Oe, daar ben ik jaloers op! Vijgenjam, vijgenbrood met amandelen (heerlijk bij kaasplankje), quiche met vijgen en blauwe kaas, puur in de oven met gesmolten geitenkaas, door een salade met balsamicodressing en parmaham… Wat een feest!
Het is heel eenvoudig vijgen zelf te kweken, ik heb al jaren de Turkeys delight .
Ik heb hem tegen een muur waar veel zon komt, elk jaar een geweldige oogst en ik heb al verschillende keren takken afgelegd voor stekken.
Verschillende mensen uit mijn familie en ook kennissen genieter er van en hebben nu zelf mijn stekken dus ook vijgen tegen de muur geplant of als boom gekweekt.
Er zitten nu al veel rijpe vijgen aan en als het weer goed blijft een goeie nazomer dus krijg ik nog een tweede oogst.
Laten we daar dan maar op hopen! :)