Feestdagen gevuld met overvloedige maaltijden, ze zijn weer voorbij. Ik vind het altijd heerlijk om twee dagen lang helemaal op te gaan in kaas, wijn, zoet en volle borden. Maar na een paar dagen binnenzitten snak ik nu weer naar natuur en eten wat me in balans brengt. Verse gembersoep… de ultieme oppepper!
Het bos in
Laatst heb ik meegedaan aan een inspiratieweek op de Veluwe en op een koude maar zonnige middag werden we alleen, met rugzak, het bos in gestuurd. Ik ging na een lange wandeling op een bankje zitten en trof een thermobeker met hete soep aan in mijn lunchpakket. De lucht van dennenbomen en verse gember. Inspiratie all the way!
Vulling
De basis van deze soep is al zalig, maar als je iets meer vulling wilt dan kun je paddenstoelen toevoegen, of andere restjes groenten die je nog in de koelkast hebt liggen.
Recept verse gembersoep
Ingrediënten (2 personen)
Basis
2 (biologische) bouillonblokjes
1 liter water
2 centimeter verse gember
Eventuele vulling
In plakjes gesneden shiitake, bospaddenstoelen, (gedroogd) eekhoorntjesbrood, lente-ui of wortel
Bereiding
Verkruimel het bouillonblokje boven een steelpan of boven twee thermobekers. Snijd de gember in kleine stukjes en pers met een knoflookpers het sap boven de bouillon uit. Dit is het moment waarop je eventuele groenten toe kunt voegen. Giet 1 liter kokend water over het geheel en roer goed.
Heerlijk lijkt me dit, en een weldaad voor de maag. Perfect dus na de jaarwisseling.
Geniet ervan! :)
Lijkt ons heerlijk en gaan we dus proberen
A&A
Ook zo lekker, beetje gember door de wortelsoep!
Ga ik vandaag maken. Als voorgerecht bij een Indische rijsttafel. Lijkt me heerlijk. Buiten regent het en is het koud voor de tijd van het jaar. Je hoort nog over het resultaat. Mooie blog heb je. Ziet er dromerig uit.
Wat leuk om te horen Abraham! Ik hoop dat het lekker was! En dank voor je complimenten.