Getting up early… although I wish it were true I’m not always the happy type stretching out my arms with one big yawn and jumping out of bed. Therefore, I try to make it a bit easier on myself with a tasty breakfast. In comes this fast and easy homemade granola recipe. With a special twist for every season. Also great as a snack.
The basic ingredients in this recipe provide a nutritious basis that will last you all morning. Add one of the four season flavors and the fun can really begin. Of course, you can mix and match or add your own favorite ingredients. You can never go wrong. Except when you forget to set the oven timer. Luckily I have no experience with that myself at all… ;).
My love for the kitchen scale
When baking I’m always best friends with my kitchen scale. Place a large bowl on top of it and add all the ingredients step by step. That’s why I wrote this recipe all in grams. Easy and quick. And saves lots of dishes!
Nuts and seeds
Nuts and seeds can be pretty expensive, especially if you buy them at the grocery store in small quantities. Although organic products are often more costly, I always get nuts and seeds in organic shops because they sell in bulk, which is a lot cheaper. Also, they usually sell unsalted, unroasted nuts and seeds, which are best used for this recipe.
Four seasons granola
Basic ingredients (for 10 portions)
160 grams oat flakes
50 grams almond flakes
50 grams sunflower seeds
40 grams pumpkin seeds
20 grams flax seeds
20 grams sesame seeds
30 grams sunflower oil
Spring
60 grams elderflower syrup, 2 tablespoons lemon zest, 80 grams macadamia or extra almonds (whole or flakes), 20 grams bee pollen (add after baking) and 80 grams chopped dried apricots
Summer
40 grams honey, 50 grams of dried shredded coconut, 2 tablespoons lime zest and 80 grams chopped dried mango
Autumn
40 grams Dutch Rinse appelstroop (a thick dark syrup made from reduced apple juice and sugar beets), 1 tablespoon cinnamon, 80 grams walnuts, 2 tablespoons orange zest and 80 grams sultanas
Winter
40 grams maple syrup, 2 tablespoons crushed juniper berries (use a pestle and mortar), 80 grams pecans and 80 grams dried cranberries
Preparation
Preheat the oven to 300°F/150°C. Mix all ingredients together in a large bowl except the dried fruit. Line a baking sheet with parchment paper. Pour the granola onto it and spread evenly. Bake for about 20 minutes until the granola is golden brown and crispy. Mix half way through. Remove the granola from the oven and let cool. Stir in the dried fruit and store in an airtight container for up to two weeks.
Tip Serve with thick yoghurt and fresh fruit: banana, orange or apple.
Looks delicious! x
Thanks Trisha, enjoy! :)
Ziet er lekker uit!
En mooie website, niet alleen de artikelen maar ook de fotografie is prachtig! Deze komt bij mijn favorieten te staan. Xoxo foodie Marjolein
Wat een top idee! Ik als trouwe muesli-eter word hier heeeel blij van :) X
Wat een leuke blog en wat een mooie recepten Foto’s zien er geweldig uit Maak je die zelf? Ans
O oh verslavend… Niet alleen de muesli, ook op deze blog te struinen werkt aanstekelijk! Bedankt voor de mooie ideeën om mijn muesli te variëren!
Dat ziet er geweldig uit… Heerlijk om wat nieuwe ideeën op te doen voor mijn ontbijt!
Wat leuk, al die enthousiaste reacties! Ontbijtse allemaal! :)
Hmmm kan niet wachten tot het weekend is en ik in de keuken kan gaan staan! Ik weet niet of ik tot de lente kan wachten om dat recept te gaan proberen eerlijk gezegd… Waar haal ik stuifmeelkorrels vandaan?
Ziet er heel erg aantrekkelijk en smaakvol uit. Zeker als ontbijt en/of tussendoor is het puur gezond en ook nog heel lekker. Ga door met dit soort ontdekkingen en deel het met de rest van de wereld.
Albert
Mmmmm, lekker en gezond!! Goed alternatief voor brood ‘s ochtends!
MMMMMMMMMMMMMMMMjam!
Vind ik lekkerder dan boterhammen!
Leuke recepten EN prachtige website EN prachtige foto’s
Ga zo door
Arie
De stuifmeelkorrels zijn te koop bij de meeste biologische winkels. Best prijzig, 10 euro per potje, maar je doet er lang mee. En ja, alle tekst en foto’s op mijn blog zijn net als de muesli helemaal home made! :)
Morgen begin ik met het goede voornemen om mijn muesli zelf te maken!
En om in de juiste stemming te komen kies ik dan maar alvast voor de lente variant, spring is in the air!
[…] dutch food blogger that I love – Juniper Berry – entered this breakfast in bed contest, where you win a 100 euro dinner for 2 in Holland. I know I […]
This looks so divine- I love your photography!
Thanks Jessica! Love your blog as well!
Ik heb vandaag mama’s eigengemaakte kaneelsiroop door mijn muesli gedaan, ook lekker!